Triple Choco Brownies

dapet orderan dari Ibu Gun...tetanggaku, ktanya pengen minta dibuatkan kue apa aja asal yang enak...hehehe...enak di bakul kuenya ni...bisa berexpresi bebas dengan mengexplore resep-resep baru

tapi tenang bu....bukan berarti hasil eksperimen trus langsung diterima gitu aja...ya kalo tidak enak ga mungkin dilepas ke pasaran....eehhhm bahasanya

setelah ngubek-ngubek bank resep di lemari....nemu resep Ny. Liem "triple Chocolate Brownies" yang gambarnya sungguh menggiurkan...

akhirnya dengan sedikit modifikasi (sesuai selera bakul kue), ini hasilnya

Triple Choco Brownies

6 butir telur (aslinya 6 kuning telur 5 putih)

175 gr gula pasir (aslinya 160 gr)

10 gr emulsifier

110 gr tepung terigu

20 gr cokelat bubuk

1/2 sdt BP

150 gr mentega

150 gr DCC

Caranya :

Mentega dan DCC dicairkan

terigu, cokelat bubuk dan BP diayak

Campur dan kocok telur, gula, emul hingga kental, masukkan campuran tepung dan cokelat

Setelah rata, masukan mentega cair dan DCC

Tuang ke dalam loyang 30x10x4

panggang

setelah matang dan dingin, bisa dioles ganache, BC atau cokelat cair lalu dihias sesuai selera

Rasanya ????? eeehhhmmm jangan ditanya.....endang bambang...alias wuenak tenan, cokelanya terasa melted, cakenya moist banget, dan silahkan dicoba aja deh....

Strawberry Cheese Cake for Pak Sad

Horeeeeee.....akhirnya aku bikin cheese cake juga....dulu dulu sih belum pede...

abis pas bake dengan au bain mari itu rada-rada lama.....

tapi....kali ini aku pede...kebetulan ada yg rikues....

ceritanya, abis buka ada y telp, bang Sad, seniorku di kantor, minta dibuatkan

cheese cake untuk besok....haaaaaa!!!

ya ga bisa lah, aku belum ada persediaan cream cheese nya....setelah agak2 kutolak

karena waktunya meffet, eh bang Sad bilag, ya udhlah, buat lusa aja diambilnya....

nah kalo itu aku deal....

ini dia....baru keluar dari oven...ada yang agak retak karena aku kan ga pake loyang bongpas....jadi keluarinnya dengan penuh kehati-hatian, ya, retak dikitpada saat manggang, gile, 2 jam lebih.....waduh....untung aja sambil ngerjain orderan lainnya, jadi ga terasa.....tapi aku merasa puas karena berhasil buat cake ini yang frankly udah aku idam-idamkandari dulu....

Resep (teh uceu n chef KW)

2 butir putih telur
70 gr sugar
125 ml cream
500 gr cream cheese
60 gr kuning telur
12 gr maizena
90 gr icing sugar
50 gr terigu

Caranya

kocok putih telur dan gula hingga ngembang, sisihkan
kocok krim cair hingga soft peak
kocok krim keju hingga lembut, masukan kuning telur hingg tercampur rata, masukan maizena dan gula icing, aduk rata
masukan putih telur yang udah ngembang, aduk rata, lalu masukan kocokan krim...aduk rata
setelah itu masukan terigu
masukan ke dalam loyang 20x20 yang sudah dialasin alumunium foil, panggang dgn suhu 140C, au bain marie, 70 menit